1月27日
《全国の郷土料理の旅～ご当地グルメを食べ尽くそう！ 愛知県 みそ煮込みうどん》
秋田県に続き次は愛知県の紹介です。愛知と言えばやっぱりみそ味。味付けの中心となる八丁みそは、徳川家康に代表される三河武士が持ち歩いた濃厚なみそ。その名は岡崎城から西へ八丁（870m）にあった八丁村（現岡崎市八帖町）で盛んに作られたことにちなんでいる。名古屋では八丁みそは食生活に欠かせない調味料であり、煮込みうどんの他にも、味噌カツや豆腐田楽などで用いられている。
愛知県のみそ煮込みうどんは、鰹節のだしと名古屋名産である八丁みそで作った濃い汁に、小麦粉と水だけで作られる固くて太い麺を入れ煮込んだ料理。具材には、鶏肉、油揚げ、卵、ねぎなどが入り、栄養バランスにも優れている。
いこいの村では、１月26日に楽しんでいただきました。