みなさん、こんにちは、やすこです。

健康の「康」に子供の「子」と書いて

康子（やすこ）です。

私はろう者なので、

以前、井上稔さんが

済州島遠征の報告をしたときと同じように、

手話で話した内容を

職員に文字起こししてもらっています。

緊急事態宣言発令前の休日、

田中さんと一緒に、

祇園にあります

創作フレンチ「貴匠桜（きしょうざくら）」へ

行ってまいりました。

目的は寳持シェフと、

「さんさん×貴匠桜コラボ」についての

打合せです。

断っておきますが、

貴匠桜のコース料理を

食べることが目的ではありません。

あくまで「打合せ」です。

貴匠桜さんは、

大正11年築の

もともと醤油問屋として使われていた

登録有形文化財の建物で、

フレンチに和の要素もプラスした

「仏亜心料理（ふつあしんりょうり）」を

提供されています。

昨年から、

仲卸業者の万松青果さんをとおして

さんさんとの取引が始まりました。

さんさん産の田辺ナスや万願寺唐辛子、

京都えびいも、手摘み宇治抹茶などを

お店で使っていただいています。

当日、田中さんとは

貴匠桜の店の前で待ち合わせしたのですが、

私は少し遅刻してしまいました。

田中さん、待たせてごめんなさい。

遅刻したお詫びに、店の前で腕立て伏せを74回しました（嘘です）。

店内に入ると、

さんさん産ノウフクJAS食材を

使用していただいている証明書、

「ノウフクJAS農産品取扱店」のPOPが

額に入れて飾ってありました☆

嬉しかったです。

打合せに入る前に、

軽くお食事をいただくことになりました。

個室「サの間」（貴匠桜ホームページから引用）

私たちのために、

こんな素敵な個室をご用意してくださった

寳持シェフに心から感謝申し上げます。

（さすが貴匠桜さん、建物もお洒落ですが、置物もお洒落☆）

ちなみにこちらは

現在さんさん山城コミュニティカフェに

飾っている５月人形です。

（さすがさんさん、ランチも渋いが、置物も渋い……）

フレンチのフルコースを

心待ちにする二人の乙女。

いよいよ１品目のお料理が

運ばれてきました！！！

「葉酸たまご」です。

初めて食べました。

細かい泡が表面を覆い、

今まで食べたことのない食感、卵！

１品目からこのクオリティ、

さて、次からはどんなお料理が出てくるのか、

楽しみです☆