まんぷく日記 ～広島県 大豆うどん～

全国の郷土料理の旅

ご当地グルメを食べつくそう！

10月１７日は、広島県の紹介です。

神が宿る神聖な島とされていた宮島には、少し山を登るだけであまり人の手が入っていない原生林が広がります。

広島県の郷土料理の一つで、大豆うどんの紹介です。

大豆は、肉などなかった昔、大切な栄養源として食されたようで、煮物だけでなくよい出汁がでるため、うどん、そうめんの出汁や、お汁としても広く使われていたようです。今でも法事や、人の集まるときには作られています。

皆さん美味しいおいしいと笑顔で食べられました。